commentaires - Caroubier - page 3/3

   écrit par de Kerchove Gérard le 01/02/05

Je voudrais voire la structure du bois, sa couleur, son veinage

  L'arbre des justes écrit par Braun le 13/12/04

Il est bon de savoir que c'est le caroubier qui est planté pour honorer chaque juste des nations dans l'allée des Justes à Yad Vashem, musée à la mémoire de la Shoa de Jerusalemm

   écrit par alfonso oñate gomez le 02/09/04

Hello! Je suis un cultivateur espagnole et j'habite à Cadix. ´` j`aime surtout cet arbre et pour c,a je les plante. Chez nous ils augmentent leur taille chaque anné, maisils donnent leur frutes plus tard, environ 7 ou 8 annés.

  Complément d'infos écrit par andre le 11/09/02

Un arbre en pleine production peut fournir entre 300 et 800 kg de caroubes par an. Chaque fruit contient de 30 à 40 % de sucres, 35 % d'amidon, 7 % de protéines, et, dans des proportions plus faibles, des graisses, du tanin et des sels minéraux. Les caroubes sont utilisées principalement pour nourrir le bétail ; en alimentation humaine, elles sont surtout utilisées sous forme de farines stabilisantes dans la confiserie et la fabrication des crèmes glacées.
Les graines du caroubier, dures, sont assez régulières pour avoir longtemps servi comme unité de poids; elles ont donné son nom nom au carat (du grec keration), unité de mesure de masse utilisée dans le commerce des diamants et des pierres précieuses ; de même, siliqua, nom latin de la caroube, fut chez les Romains le nom d'une unité valant un-sixième de scrupule.

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