Bigaradier

[Green March]

D'où vient le [b]bigaradier[/b]? Comment est-il arrivé aux côtes de la Méditérrannée? Comment faire pour avoir un maximum de fleurs saines et parfumées?

[Yjdo]

" La bigarade est un agrume. C'est le fruit du bigaradier, un arbre de la famille des Rutacées. Il est également nommé orange amère ou orange de Séville.

Ce fruit ressemblant à l'orange a une épaisse écorce rugueuse, teintée de vert ou de jaune.

Il est surtout utilisé en conserve ou cuit (confiture, sirop). Très parfumé, le bigaradier sert à la fabrication de l'eau de fleur d'oranger, de l'eau de néroli utilisée en parfumerie. Le zeste sert à la fabrication du triple sec, d'amers, du Grand Marnier et du Cointreau.

Le bigaradier (Citrus aurantium) est un arbre de 15 mètres à floraison continue; les feuilles sont persistantes avec une épine à l'aisselle des feuilles inférieures. Il s'est répandu au début de l'ère chrétienne en Inde et fut introduit dans le sud de la France par les croisades."


dixit wikipédia